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	飲食記者Tが行く　ホスピタリティを求めて

	敏腕経営者が語る！私の30代

「居酒家土間土間　亀戸店」
店長　光岡雅彦さん

「ホッピービバレッジ（株）」取締役副社長
石渡美奈さん

20以上もの業態を、海外も含め1440店舗展開している（株）レインズインターナショナル。不動の地位を確立している同社の主要ブランドのひとつが「土間土間」だ。高級レストランとはまた違う独自の接客ノウハウが求められる居酒屋業界において、「土間土間」の接客は常にハイレベルをキープ。今回は中でも、入社三ヵ月後に店長に昇格した弱冠24才の若手成長株・光岡さんに直撃取材した。

レトロな雰囲気の居酒屋などには欠かせないノンアルコール飲料“ホッピー”。今年で誕生60周年を迎えるホッピーを販売するホッピービバレッジ（株）の石渡美奈副社長は、同社の業績アップの牽引役になっている。“ホッピー・ミ～ナ”の名で親しまれる話題の女性経営者はいつも笑顔があふれる。その元気の源は何なのか。