外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

　日々晴々は、株式会社ダイナック（秋山武史代表）が経営する寿司酒場である。同社はパブレストランを中心とした多彩な飲食業態の創造に取り組み、現在100店以上を展開している元気印のチェーン企業だ。企業パーパス（存在意義）は「感動を調理して、食の価値を広げていく」こと。
　日々晴々のコンセプトは『本格だけど、カジュアル』『毎日をハレの日に』。本格的な美味しい寿司と心地よいサービスを、カジュアルに、リーズナブルに楽しめる店づくりである。
　今月は、オープンから3年連続で売上を伸ばし続けている（現在月商1250万円、坪売上48万円）の新宿三丁目店・豊田翔上席店長にお話を伺った。