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　ペスカデリアは株式会社テイクファイブ（遠山和輝代表）が経営するオイスターバー＆地中海料理専門店である。ペスカデリアというネーミングは「スペインの活気ある魚屋」をイメージしたもの。テイクファイブの経営理念は「お客様にとってお気に入りの食事の場と時間を創り続けること」だ。
　看板メニューは、①6種の生かき食べ比べセット3250円、②フリュイドゥメール（海の幸の盛り合わせ）Mサイズ4200円、③パエリア 小3200円。新鮮なシーフードをたっぷりと堪能できる店である。
　客単価は5500円で、客層は40～50代が中心。接待やデート、年輩夫婦のディナー利用などが多い。地下1階の隠れ家的な店で、銀座の大人たちが絶品オイスターを愉しんでいるのだ。
　銀座店には、最高売上を更新し続ける実力店長がいる。今月は、本社から「お客様愛・スタッフ愛いっぱい」と評される長田温子店長にお話を伺った。