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　かしき屋福茂千は有限会社福茂千（谷川千佳子代表）が経営する、和食をベースにした新感覚の｢韓国創作家庭料理｣の店。｢辛すぎない辛味＋甘味＋旨味｣が絶妙に混ざり合った、こだわりの味がクセになると評判だ。
　同社は奈良県生駒市郊外の住宅街で、隣接して設けられたかしき屋福茂千・アジアンバル癒羅里福茂千・甘羅舎福茂千の3店舗を営業している。「福茂千」の名には、「幾千もの幸福が皆さまに茂りますように」という意味が込められている。
　「日本料理の深い旨味をベースとし、韓国料理の香りをちりばめた、“和”の新ジャンルを目指す」が店舗コンセプト。「韓国料理といえばこの店」というお客様が多く、「ダッカルビ鍋の深い味わいやもっちりとしたチヂミのおいしさは、他では味わえない」と評判を呼んでいる。
　今月は、奈良方面の私のクライアントからもぜひにとすすめられる人気店・福茂千の、谷川径良統括店長と藤原直樹マネジャーのお二人にお話を伺った。