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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

ベビーフェイスプラネッツ 津芸濃店 稲垣 泰史 オーナー店長(36歳)


 ベビーフェイスプラネッツは、フランチャイズで関西を中心に全国100店舗を展開するカフェ・レストラン(本部/田中利幸社長)である。
 コンセプトは Creating The Spacial Days「毎日がハレの日」。全席個室または半個室タイプで、バリ島の高級リゾートをイメージしたおしゃれなインテリアが人気だ。客層は、昼は20~30代の女性、夜はカップルや女性グループ、土日はファミリーが多く、トータルで女性客が8割を占める。エキゾチックな異空間はもちろんのこと、料理のボリュームを選べる点も女性客を魅きつける大きな要素となっている。
 たとえば創業以来の人気メニューであるオムライスの場合、相撲レスラー1kg(4~5人前)、レギュラーサイズ750g(2~3人前)、Sサイズ500g(1.5人前)、セレブサイズ250g(1人前)というように多彩なサイズがあり、皆で取り分けて楽しむことができる。
 今月は本部からの評価が高い津芸濃店の稲垣泰史オーナー店長にお話を伺った。稲垣オーナーは7年前に四日市生桑店を、昨年夏に津芸濃店をオープンさせた青年社長だ。



店舗プロフィール

店舗名/ベビーフェイスプラネッツ 津芸濃店
所在地/〒514-2211 三重県津市芸濃町椋本3083番地 イオンタウン芸濃内
TEL/059-253-2722
店舗面積/108坪
客席数/124席
営業時間/11:00~24:00
客単価/1300円
平均月商/950万円
従業員数/正社員2人  P/A 22人




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