楽しい仲間と一緒に働く！プロになる！いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう！

　ホルモン焼肉酒場ときわ亭は、GOSSO株式会社(藤田建代表)が経営する急成長チェーンである。コロナ禍にもかかわらず、直営1号店オープンからわずか1年半で21店舗展開を実現している。
　同社の企業理念（ミッション）は「『人生に潤いを！』ハピネス＆スマイル創造カンパニー」。ビジョンは「世界ナンバー1のサービスを作る、成長し続ける未来創造ベンチャーになる！」である。
　看板メニューは、①名物！塩ホルモン380円（注文率90％以上）　②肉塊レモン牛タン1490円　③レモン牛タンカーペット1290円。レモンサワー飲み放題(サーバー完備)は60分500円で、延長は30分300円、最大席利用時間90分。これで回転率を上げている。またランチ営業を実施し、コロナ禍でも月商1000万円以上の店が増えている。
　今月は、25坪60席（2階店舗）で平均月商1200万円(坪売上は48万円)と繁盛を続ける渋谷店の、前田優店長にお話を伺った。