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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

焼肉ライク 川崎店 伊美 彰 統括マネジャー(53歳)


 焼肉ライク川崎店は、株式会社Gotham FCが経営するFC加盟店である。現在4店舗(神保町店、御茶ノ水店、川崎店、守谷サービスエリア上り線店)を運営している。企業のモットーは「非常識を楽しもう」だ。
 今月は、川崎店を中心にこの4店舗をマネジメントしている伊美彰統括マネジャーにお話をお聞きした。
 川崎店は17坪25席で月に1100万円を売り上げる超繁盛店だ。坪売上は実に65万円に上る。また、MS調査や衛生チェック、ビールの注ぎ方コンテストなどにおいて、焼肉ライクナンバーワンを何度も受賞している。
 看板メニューは①匠カルビ&ハラミセット200g(1391円) ②Wカルビセット200g(1191円) ③オールスターセット250g(1691円)。一人鍋の国産牛すき焼セット(1280円)も好調だ。



【店舗プロフィール】
店舗名/焼肉ライク 川崎店
所在地/〒210-0006 神奈川県川崎市川崎区砂子1-1-21 川崎ヒロサキビル
TEL/044-276-8229
店舗面積/17坪
客席数/25席
営業時間/11:00~23:00
客単価/1500円
平均月商/1100万円
従業員数/正社員3人  P/A9人




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