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　かに地獄 新橋は、株式会社ダイヤモンドダイニング（松村厚久代表）が経営するカニ料理専門店。同社の経営理念は、「私たちは圧倒的な『カッコよさ』という価値観で、すべてのステークホルダーに対して『熱狂的な歓喜』を呼び起こし、『お客様歓喜』を追求します」である。現在、DDグループ(全14社)として116ブランド・320店を展開している。
　かに地獄ではお客様が自分でカニを選び、好みの調理方法で食べることができる。覆面調査評価が平均90点越え。100点の月も多く、店舗オペレーションレベルの高い店だ。
　今月は、3年前この店に異動してきた村田光広上級店長にお話を伺った。当時はコロナ禍で非常に厳しい経営状況だったが、現在は平均月商2000万円(売上前年比130%)の繁盛店となり、12月には2600万円の最高月商を記録。社内所属営業部での売上予算達成賞（1位）も受賞している。