外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

　丸源ラーメン知立店は豊田産業株式会社(メガＦC)が運営するＦC店。看板メニューは丸源肉そば(650円)、餃子(280円)、とんこつラーメン(シロ・クロ・アカ630円)、鉄板玉子チャーハン(380円)。肉そばは売上構成比20％のコアメニューである。
　繁盛店ぞろいの丸源ラーメンだが、その中でも屈指の実力店長として本部の営業部長が太鼓判を押すのが、今回登場する知立店の古橋大輔店長だ。顧客満足度のアンケート調査では90％以上の満足度を獲得し、メール会員も着実にアップ、もちろん売上も好調と、あらゆる意味でトップクラスの店長である。
　この店の強みは、笑顔と活気に満ちたオペレーション、チームの団結力、看板娘による常連客のゲットなど。アイドルタイムにも関わらず、取材中も元気な声が店内にこだましていた。