外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

　ベッラベーラは本場イタリアの味が楽しめる洋風居酒屋。駅ビルやSCなどの飲食店集積地を拠点に、オーブン亭・双喜亭など74店舗を展開中の、株式会社フードリーム（小田島征男代表）が手がける業態の一つである。企業理念は「価値ある“感謝と感動”の創造」だ。
　ベッラベーラの看板メニューは、ランチが「厚切りベーコンのバジルクリームソース」と「ガーリックトマトソース温泉玉子添え」、ディナーが「山盛りポテトとイベリコ豚グリルイタリアータ」｢彩り野菜とシーフードパエリア」である。ランチはパスタの量がMサイズ200g、L300g、LL400g、MEGA600gから選べて、しかもすべて同価格なのがユニーク。特に男性客に好評で、LLを選ぶ人が多いという。
　今月登場いただくのは、ベッラベーラ大崎店で過去最高売上を記録し、1000万円の利益好転を果たした、大崎店の伊藤繁雄店長だ。