外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

　｢がブリチキン。｣は、株式会社ブルームダイニングサービス(加藤弘康代表)が経営する、今名古屋で注目の店。讃岐名物の骨付き鳥(おや、ひな)・から揚げ(全6種)・ハイボール(フルーツ漬け込み）が自慢の、バルテイストのお店だ。10坪の店舗スペースで、月商は420万円。坪売上は何と42万円に上る、超繁盛店である。
　客単価は1800円。客層は女性が7割を占める。20～30代の若い女性がハイボールを片手に骨付き鳥にかぶりつく、肉食系女子のたまり場的な店なのだ。
　ブルームダイニングサービスのコンセプトは「満開の笑顔を創造する」。それを具現化するために掲げられた、10のルールを紹介しよう。
Bloomザ・ルール10ヶ条
①スーパー元気・スーパー笑顔・スーパーハイテンション♪
②仲間を大切に。思いやりの心を持つ。
③元気を与える元気なあいさつをする。(あいさつは先手必勝)
④オシャレな身だしなみ。（一人ひとりがお店の看板）
⑤時間厳守。遅刻・当日欠勤厳禁！（信用の第一歩）
⑥仕事も遊びも全力投球。
⑦整理．整頓。ゴミを拾う。履物を揃える。
⑧何事もプラスに解釈。すべてに感謝。
⑨カゲグチを言うな。聞くな。マイナス言葉は自分にマイナス。
⑩自分に正直であれ。思った事は素直に伝える。
　このルールからも元気いっぱいの企業イメージが伝わってくる。今月は、売上前年比140％と伸び盛りの「がブリチキン。栄店」を任されている、福山毅店長にお話を伺った。