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　オリエンタルビストロ・アガリコは、株式会社Big Belly（大林芳彰代表）が経営するアジアンバルだ。大林社長は元グローバルダイニングの料理長。2年前に独立し、現在3店舗を展開している。
　池袋店はその1号店。18坪で月商1000万円、リピート率70％の超繁盛店である。私も友人や知人の口コミで評判を知り、今回の取材に至った。
　アガリコ(AGALICO)は｢不変｣を意味するインド仏教の言葉。訪れる人においしい幸せを提供するという、飲食店の不変の想いが込められた店名である。
　看板メニューは①TAPASとってもお得な五種盛り1380円、②花里農園のこだわり野菜ドカ盛りバーニャカウダ800円、③牛スジ肉の8時間煮込み480円、④ド定番！ベトナム風生春巻き300円など。ユニークなメニュー名が並ぶ。
　アルコールはワインが中心。スパークリング、赤、白、ロゼ各5種を揃え、ボトルはすべて2500円だ。
　客層は女性が7割。フェイスブックなどの影響も大きく、売上は伸び続けている。今月は、注目の超繁盛店を運営する飯泉温子店長にお話を伺った。