外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

　ビアテリアプロントは、株式会プロントコーポレーションが、ザ・プレミアム・モルツの超達人店として今年4月にオープンさせた、圧倒的においしいビールを提供する店舗である。
　サントリーが認定する「樽生達人店」のうち「超達人店」として認められているのは、全国でも270店ほどしかない。社員・P／A全員が、ビールの歴史や知識、製造工程や技術、グラスの扱いや注ぎ方にいたるまで幅広く学び、テストを受けて合格した達人たちだ。 　全業態で255店を運営するプロントコーポレーションのコンセプトは、家庭と職場をつなぐ「JUNCTION」。具体的には以下の内容だ。
⑴昼はセルフサービスのカフェ、夜はフルサービスのバー
⑵毎日何時でもどんなシーンでも利用でき、価格はリーズナブルでメニューも豊富
⑶木目を基調とした、カジュアルかつ落ち着いた雰囲気
今月は、プロントの新業態として好スタートし、繁盛を続けるビアテリアプロントの石崎和宣店長にお話を伺った。