歳実家がやきとり居酒屋を経営。小さい頃から手伝っており、飲食業で働く楽しさは身に付いていたので、飲食店を自分もやりたいと思っていた。しかし個人経営ではなく企業としてやりたいと考えようになる。就職活動の時期に渡邊美樹社長の本に出会い、25歳までには独立と決断する。
歳大学卒業後、店舗展開や飲食店のノウハウを勉強しようと思い、飲食業界に就職。一通り覚えた半年後に退職。その後、実家の店が傾いていたのを立て直すために実家の店の経営を行う。見事、売上を上げることに成功。その次は勉強するために東京のダイヤフレッシュフーズ㈱に転職。そこで仕入れから物流・メニュー構成などを学ぶ。
歳名古屋市新栄に１号店「手造り居酒家 味和居」をオープン。目標通り25歳で独立。その後、創作料理にのめり込み、料理の研究しつつ、順調に店舗展開を続け１年に１店舗（居酒屋）をオープンしていた。
歳「味和居」として３店舗を経営していたが、それぞれの店舗の立地選びとコンセプトが、感覚的に作った事もありバラバラの店だったので組織が崩壊。その後、串焼・鳥料理に特化するようになる。
歳他ではやっていない特化した店作りを考えていたところ、肉の卸しの付き合いもあったので「とんちゃん」（ホルモン）に目を付け、今風にオシャレにし「一宮ホルモン」オープン。しかし初日から大繁盛。フランチャイズもやらせて欲しいとの声も出てきたので「下町情熱酒場ホルモン」として展開することに。
歳今までの居酒屋も含め、今後はすべての店舗を焼肉に特化していき、FC本部としても力を入れていく。また新業態のハンバーグステーキレストラン屋を１２月に長久手でオープン。こちらの店舗展開も視野に入れ、業務拡大していく。
すべては人から 食文化の創造 1人でも多くのお客様に情熱を持って『ワクワク』・『感動』・『満足』を共有する
年齢／34歳（ 昭和48 年10月8日生） 出身地／愛知県豊明市
数年の間に「とんちゃん」（ホルモン）を名古屋名物のひとつとして確立させる。