ただいま工事中。

ただいま工事中。

『豚組』では、常時20種類以上の豚肉を全国から取り寄せています。その中から商品化すべきかどうかスタッフ全員で話し合い、毎日メニューを変えています。そして、お客さまに「今日の○○産の豚はどうですか？」などと会話をしながら日々ブラッシュアップ。こうしてお客さまのニーズをくみ取りながら進化させていくことによって、“ここでしか”体験できないコトを提供させていただいております。おかげさまで、今では来店される方の７割がリピーター。また、スタッフ全員が納得した料理を提供することは、離職率の低さにもつながっていると思います。当事者意識を持たないとやらされ仕事になってしまいますからね。

この会社が立ち上げた１号店でアルバイトをしていたんです。大学を卒業後、中小規模の会社にメンテナンス兼営業として入社。でも、しばらくすると、この仕事は誰でもいいんじゃないか、と思いはじめました。自分がいなかったら「困るよ」と言われるくらい自分を必要としてくれる会社で働きたい。そんな時、社長に声をかけていただき、社員として入社を決意しました。このスタンディングバー『壌』のお客さまは、「聞いて、聞いて」と気さくに話に来てくれて、必要とされていることが実感できます。社長には学生の頃からかわいがってもらっていて感謝していますが、いつか社長をぎゃふんと言わせたい（笑）。その気持ちががんばる原動力になっていますよ。