外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

田中司朗の実力店長はここが違う!

田中司朗の実力店長はここが違う! 月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

モーモーパラダイス 新宿東口店  石川 雄基 支配人(40歳)

 モーモーパラダイスは、株式会社ワンダーテーブル(河野博明代表)が経営するしゃぶしゃぶ専門店。現在国内に5店、海外に78店を展開している。※2025年3月時点
 同社のビジョンは、「豊かな食卓を広げ、大切な人との絆を深めてもらう」である。
 しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題のコース(100分)は2種。モーモーコース(税込4210円)と国産牛コース(税込5750円)で、契約農家の新鮮な有機野菜をはじめ、鍋具材、麺、デザートをビュッフェスタイルで提供している。
 今月は、コロナ前の売上を超える年商4億円を打ち立て、モーモーパラダイスの好調を牽引する新宿東口店の石川雄基支配人にお話を伺った。



店舗名/モーモーパラダイス 新宿東口店
所在地/〒160-0022 東京都新宿区新宿3-28-10
          ヒューマックスパビリオン新宿東口3F・4F
TEL/03-3356-4129
店舗面積/141坪
客席数/136席
営業時間/11:30~15:00 17:00〜22:30
客単価/ランチ4700円 ディナー5800円
平均月商/3500万円
従業員数/正社員5人  P/A77人

実力店長はここが違う
株式会社田中コンサルティング事務所 田中 司朗




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