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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

アジアンビストロ Dai 二子玉川店 江夏 翔太郎 店長(29歳)


 アジアンビストロDaiは、株式会社プレジャーカンパニー(望月大輔代表)が運営するレストラン。エスニック料理からグリル料理まで、リーズナブルに楽しむことができる。
 プレジャーカンパニーは急成長中の注目企業で、現在15店舗を展開している。望月大輔社長には、グローバルダイニングの店長を務めていた13年前に、この「実力店長」シリーズに登場していただいた。(独立を果たし、成功している「実力店長」は多い)
 今月お話を伺ったのは、同社の旗艦店でもあるアジアンビストロDai二子玉川店を任されている江夏翔太郎店長。今年4月にオープンした100坪152席の大型店で、客層はランチが女性(主婦層)9割。ディナーは女性(6割)とビジネスマンが多く、休日はファミリーが中心となる。平均月商は3000万円。売上好調の店である。



店舗プロフィール

店舗名/アジアンビストロ Dai 二子玉川店
所在地/〒158-0094 東京都世田谷区玉川2-24-1 キュープラザ二子玉川 B1
TEL/03-6805-7743
店舗面積/100坪
客席数/152席
営業時間/10:30~24:00(平日)
     11:00~24:00(土・日・祝)
客単価/ランチ1200円  ディナー 3500円
平均月商/3000万円
従業員数/正社員8人  P/A 50人




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