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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

大衆ホルモン・やきにく煙力 名駅本店 秋元 寛之 店長(27歳)


 煙力(けむりき)は、いま私が注目している大衆ホルモン・やきにく専門店で、株式会社CREAFE(宇佐美祐介代表)が経営している。同社は現在9店舗(味樹園5店舗、煙力4店舗)を展開中で、今後FCで煙力を拡大していく方針である。
 経営理念は「お客様に真心をお届けし 笑顔と感動を分かち合う」。
 行動指針は次の通り。
「元気」元気を出せばお店・会社が変わる
「感謝」感謝の気持ちを表せば周りが変わる
「礼儀」礼儀を正せば自分自身が変わる
 看板メニューは、①とろタン680円(圧倒的ナンバー1) ②甘辛だれカルビ480円 ③味噌とんちゃん280円。
 名駅本店はオープン3年目。1年目の平均月商は600万円、2年目は750万円、そして3年目の現在は900万円で、着実に伸び続けている。
 私がFCのサポートをさせていただいているご縁から、今月は煙力名駅本店の秋元寛之店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/大衆ホルモン・やきにく煙力(けむりき) 名駅本店
所在地/〒451-0045 愛知県名古屋市西区名駅2丁目21番14号1F
TEL/052-756-2946
客席数/35坪 78席
営業時間/16:00~23:45
客単価/2900円
目標月商/900万円
従業員数/正社員2人  P/A 15人




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