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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

奥志摩 伏見店 伝保 裕規 店長(37歳)


 奥志摩は、株式会社奥志摩グループ(中村文也代表)が経営する炉端焼き業態の店。奥志摩グループでは、伊勢志摩から届く新鮮な魚介を炉端焼きや刺身で提供する海鮮居酒屋を、名古屋で16店舗展開している。グループの経営理念は「人に親切に、楽しく幸せに生きる」。以下、中村文也社長の「ふみや語録10ヶ条」紹介しよう。
一.6秒を意識せよ!(入店6秒、帰りの6秒で決まる)
二.会社や仲間の不満を言うな! 言えば運をなくす!
三.人は与えれば与えられる!
四.お客様や仲間に喜んでもらえることを常に考えよ!
五.言葉には気を付けよ!(プラス言葉は幸せを引き寄せる)
六.素直な心と「ありがとう」の言葉の数で人生が決まる!
七.笑顔は最高のサービスだ! 笑顔を忘れるな!
八.業者さんは大切なパートナーである!
九.感謝の気持ちを忘れるな! 自分を守ってくれる全てのものに感謝しよう!
十.明るく素直に元気よく!
 今月は、取引先や関係業者に反対された地下1階という好ましくない立地でありながら月商1100万円の繁盛店を作り上げた実績を持つ、伏見店の伝保裕規店長にお話を伺った。伝保店長は、奥志摩グループの取締役副社長でもある。



店舗プロフィール

店舗名/奥志摩 伏見店
所在地/〒460-0003 名古屋市中区錦1丁目20-25 広小路YMDビル
TEL/052-201-3456
店舗面積/75坪
客席数/112席
営業時間/11:30~14:00
     17:00~24:00
客単価/3800円
平均月商/1100万円
従業員数/正社員3人  P/A 12人




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