楽しい仲間と一緒に働く!プロになる!いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう!

月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

大衆ホルモン・やきにく煙力 中村公園駅前店 堺 和也 オーナー店長(41歳)


 煙力は、中京地区を基盤に急成長中の大衆ホルモン・やきにく専門店。株式会社CRAFE(宇佐美祐介代表)が経営している、同社は現在17店舗(味樹園5店舗、煙力12店舗)を展開中で、今後FCを中心に100店へと拡大していく方針だ。
 今月は煙力 中村公園駅前店(FC)の代表である堺和也オーナー店長にお話を伺った。堺店長は、大手飲食チェーンで店長やAM、居酒屋チェーンで業態開発部長を務めた後、煙力の安くておいしい焼肉に惚れ込んで独立を決意し、今年4月に中村公園駅前店をオープンさせた。
 コロナ禍のため資金集めには苦労したが、見事に26坪で月商800万円(坪売上30万円)の繁盛店を作り上げた。
 私は煙力のFCサポートをさせていただいており、中村公園駅前店にもしばしば足を運んでいる。堺店長のお客様との会話の多さや、スタッフが楽しく生き生きと楽しそうに働く姿に感動し、今回の取材となった。



店舗名/大衆ホルモン・やきにく煙力 中村公園駅前店
所在地/〒453-0054 愛知県名古屋市中村区鳥居西通1-5
TEL/052-526-4129
店舗面積/26坪
客席数/50席
営業時間/12:00~20:00
客単価/3400円
平均月商/800万円
従業員数/正社員2人  P/A 21人




ページの先頭へ