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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

こだわり回転寿司まぐろ人 秋葉原店 五十嵐 隆 店長(35歳)


 こだわり廻転寿司まぐろ人は、ティーケーエスグループ(神里隆代表)のまるかみ水産株式会社(峯岸一生代表)が経営するグルメ系回転寿司だ。ティーケーエスグループは、居酒屋を中心に多業態で100店舗を展開する企業。主なブランドは「まぐろ人」「ナンクルナイサ きばいやんせー」「まるかみ水産」「なんで、や」「きちんと」など。企業理念は「街に人に愛される店を目指して」である。
 ティーケーエスグループの店長教育のお手伝いをしているご縁から、今月はまぐろ人秋葉店の五十嵐隆店長にお話を伺うことができた。
 秋葉原店は平均月商2200万円。44坪なので、坪売上は50万円。ヨドバシAkibaのレストラン30店舗の中でもナンバー1の売上を誇る超繁盛店だ。看板メニューは、まぐろ人握り680円、本日のまぐろ盛り520円、旬の3種盛り520円。
 客層は、平日はサラリーマンや外国人、土日はファミリーやカップルが多い。外国人は、もちろんインバウンドの旅行者である。



店舗プロフィール

店舗名/こだわり回転寿司まぐろ人 秋葉店
所在地/101-0028 東京都千代田区神田花岡町1-1 ヨドバシAkiba 8F
TEL/03-5244-4097
店舗面積/44坪
客席数/81席
営業時間/11:00~23:00
客単価/2000円
平均月商/2200万円
従業員数/正社員3人  P/A 35人




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