楽しい仲間と一緒に働く！プロになる！いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう！

　鳥開総本家は、親子丼を看板メニューとする鳥料理専門店で、株式会社プログレ（西村和則代表）が経営する。現在国内・海外に20店舗を展開中だ。
　同社の行動理念は「人々の食する楽しみ、満足感を充足させる空間を提供する」。社訓は「人を育てよ。人に育てられよ。」である。
　人気メニューは①名古屋コーチン親子丼1680円、②国産若鶏の唐揚げ1580円、③国産若鶏の手羽先2本280円。
　今月は、優れたオペレーションと商品開発力を武器に、栄ラシック店と名駅ユニモール店の運営を任されている荒尾友雅店長にお話を伺った。