楽しい仲間と一緒に働く!プロになる!いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう!

月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

大阪焼肉ホルモンふたご 中目黒別館 李 聖大 店長 (25歳)


 大阪焼肉・ホルモンふたごはFTG Company(李 純哲 代表)が経営する焼肉専門店。創業5年で35店舗、台湾・香港・ハワイと海外でも成功し、今月(5月)にはニューヨークでもオープンという急成長チェーンだ。
 企業理念は「食を通じ、世界のの人々を幸せに」。その理念を貫くための行動指針は以下の通り。
●健康管理 ●仕事を楽しめ ●志=情熱×主体性×責任×不諦(諦めないこと) ●期待水準を上回れ ●仮説→即行→検証→仕組化 ●関わる人々への感謝と思いやりを ●HOU・REN・SOU ●マナー・モラル・礼儀・礼節を磨け
いずれもビジネスパーソンにとって大切なことばかりだ。
 私はふたごの人材教育(全店長・社員)をお手伝いさせていただいており、社長・副社長のエネルギッシュな情熱とスピード感(例えば世界に1000店舗の目標設定)、そして現場のパワー(店長のパワフルな店舗運営)に、常々感心させられている。
 今月は、12月に1660万円(前年比121%、坪売上60万円)達成の快挙を遂げ、過去最高売上を更新中の、李聖大店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/大阪焼肉・ホルモン ふたご 中目黒店
所在地/153-0051 東京都目黒区上目黒3-16-1 コットンビル2F
TEL/03-3791-2514
店舗面積/28坪
客席数/56席
営業時間/17:00~翌01:00(月~金)
     17:00~24:00(土・日・祝)
客単価/4500円
平均月商/1300万円
従業員数/正社員3人  P/A 20人




コラム
!FBA 体が喜ぶ健康的なメニュー

2020/06/23
プチ薬膳~体質改善のために~
陽虚体質の養生ごはん ラムとパプリカの黒胡椒炒め
マクロビオティック、グルテンフリー、低アレルギーメニュー~
あじさい寒天

関連コンテンツ

「クロスα(アルファ)」 飲食業界では誰もが知っている著名人が登場するスペシャル・コンテンツ

「星の瞬くレストラン」 日本の料理界を代表する飲食人の礎となった人生のスパイスを紹介(2008年完結)

いんしょく就職

ページの先頭へ