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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

大阪焼肉ホルモンふたご 中目黒別館 李 聖大 店長 (25歳)


 大阪焼肉・ホルモンふたごはFTG Company(李 純哲 代表)が経営する焼肉専門店。創業5年で35店舗、台湾・香港・ハワイと海外でも成功し、今月(5月)にはニューヨークでもオープンという急成長チェーンだ。
 企業理念は「食を通じ、世界のの人々を幸せに」。その理念を貫くための行動指針は以下の通り。
●健康管理 ●仕事を楽しめ ●志=情熱×主体性×責任×不諦(諦めないこと) ●期待水準を上回れ ●仮説→即行→検証→仕組化 ●関わる人々への感謝と思いやりを ●HOU・REN・SOU ●マナー・モラル・礼儀・礼節を磨け
いずれもビジネスパーソンにとって大切なことばかりだ。
 私はふたごの人材教育(全店長・社員)をお手伝いさせていただいており、社長・副社長のエネルギッシュな情熱とスピード感(例えば世界に1000店舗の目標設定)、そして現場のパワー(店長のパワフルな店舗運営)に、常々感心させられている。
 今月は、12月に1660万円(前年比121%、坪売上60万円)達成の快挙を遂げ、過去最高売上を更新中の、李聖大店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/大阪焼肉・ホルモン ふたご 中目黒店
所在地/153-0051 東京都目黒区上目黒3-16-1 コットンビル2F
TEL/03-3791-2514
店舗面積/28坪
客席数/56席
営業時間/17:00~翌01:00(月~金)
     17:00~24:00(土・日・祝)
客単価/4500円
平均月商/1300万円
従業員数/正社員3人  P/A 20人




お知らせ
コラム
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2018/12/18
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