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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

焼肉酒菜 味樹園 泉店 福園 大介 店長 (33歳)


 味樹園は名古屋の老舗焼肉店。株式会社CREAFE(クリエイフ/宇佐美祐介代表)が経営する。同社の経営理念は「お客様にまごころをお届けし、笑顔と感動を分かち合う」であり、以下の行動指針が掲げられている。
「元気」元気を出せばお店・会社が変わる
「感謝」感謝の気持ちを表せば周りが変わる
「礼儀」礼儀を正せば自分自身が変わる
 味樹園は現在名古屋に7店舗。「A4・A5等級の純国産黒毛和牛肉を、モダン&シックな空間でリーズナブルに味わっていただく」のが店舗コンセプトだ。
 看板メニューは、ロースのわさび醤油焼き950円、握りの極み900円、赤身のすき焼き黄身ダレ950円、レアステーキのユッケ風950円の4つ。
 今月登場するのは、宇佐美社長から「売上が伸び悩む店を立ち直らせ、繁盛店にする実力店長」として推薦された、泉店の福園大介店長である。



店舗プロフィール

店舗名/焼肉酒菜 味樹園 泉店
所在地/〒461-0001 愛知県名古屋市東区泉2-16-21
TEL/052-939-5662
店舗面積/40坪
客席数/62席
営業時間/17:00~翌1:00
客単価/4000円
平均月商/700万円
従業員数/正社員2人  P/A 10人




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