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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

甲羅 高林店 高田 英路 店長(43歳)


 「甲羅」は甲羅グループが運営するかに料理(日本料理)専門店。「おいしさと楽しさの創造企業」として、常に「信者創造」を目標にブランド力を磨き続けている。
 看板メニューは、かにしゃぶ会席、かにすき会席、タラバ炭火焼会席(各5500円~)。ハレの日の特別な席をおいしく華やかに彩る料理である。
 慶事祝いの料理、特に生後百日を祝う「お食い初め膳」や、1歳を祝う「一升餅」の人気が高く、七五三や長寿祝いの利用も多い。
 今月は、QSCレベルの向上と売上伸張により2014年度の社内最優秀店長賞を受賞した、甲羅高林店(浜松)の高田英路店長が登場。彼は料理長から店長になった、甲羅初の人材である。



店舗プロフィール

店舗名/甲羅 高林店
所在地/〒430-0907 静岡県浜松市中区高林4-2-12
TEL/053-478-2251
店舗面積/174坪
客席数/135席
営業時間/11:30~15:00  17:00~22:30
客単価/4300円
平均月商/2250万円
従業員数/正社員8人  P/A 50人




お知らせ
コラム
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2018/12/18
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