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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

お好み焼本舗 塩尻店 山岸 正樹 店長(40歳)


 お好み焼本舗・塩尻店は、物語コーポレーションがチェーン展開するブランドのFC店。運営するのは中信興業株式会社だ。塩尻市の人口は7万人弱。決して大きいとは言えないこの商圏において、コンスタントに月商1200万円を売り上げている。
 山岸正樹店長は、5年連続売上伸長の実績を誇る実力店長。ミステリーショッパーでも3年連続総合1位を獲得し、FCの最優秀店長賞も受賞している。
物語コーポレーションが私のクライアント先というご縁もあって今回の取材となった。
 お好み焼き本舗では、こだわりの鉄板焼メニューもある食べ放題コースが人気だが中でも名物商品の「熟成リブロースステーキ塊」と海鮮鉄板焼きもつく2980円(90品)コースの人気が高い。



店舗プロフィール

店舗名/お好み焼本舗 塩尻店
所在地/〒399-0702 長野県塩尻市広丘野村1645-7
TEL/0263-53-2340
店舗面積/80坪
客席数/110席
営業時間/11:30~23:00
平均月商/1200万円
従業員数/正社員3人  P/A 30人




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