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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

風流うどんそば料理 歌行燈 名張店 堀田 康子 店長


 「歌行燈」の創業は明治10年。138年の歴史を誇る、うどん・そば・日本料理の老舗である。現在7ブランドで60店舗を展開し、海外にも出店している。本社は桑名。四代目社長の横井敬之氏は「お客様に愛され、尊敬される店であれ」をモットーに、世界に名だたる企業に成長させたいと考えている。
 社是は「初心不忘」、サービス行動指針は「花鳥風月」である。
花になろう。やさしい笑顔こぼれる花に
鳥になろう。あかるいことば歌う鳥に
風になろう。さわやかにかろやかに動く風に
月になろう。さりげなくあたたかく気配りの燈りそそぐ月に

 看板メニューは、名物歌行燈1300円(釜揚げうどん・天ぷら盛り合わせ)、冬の味覚御膳1680円(季節メニュー・かきの土手鍋)天丼御膳1280円(天丼・うどんセット)。
 今月は、17カ月連続で売上目標を達成し、過去最高記録更新中という快挙を成し遂げている、歌行燈名張店の堀田康子店長にお話をお聞きした。



店舗プロフィール

店舗名/歌行燈 名張店
所在地/〒518-0752 三重県名張市蔵持町原出2021
TEL/0595-66-1115
店舗面積/126坪
客席数/110席
営業時間/11:00~22:00
客単価/1200円
平均月商/900万円
従業員数/正社員1人  P/A 25人




お知らせ
コラム
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2018/12/18
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