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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

丸源ラーメン 二条大路店 近本 昌志 店長(39歳)


 丸源ラーメン二条大路店は、物語コーポレーションがチェーン展開するブランドのFC店だ。運営するのは、マルチFC企業の株式会社元廣である。「味や空間にこだわり、食を通じた喜びや楽しみといった日常の線上にある幸せを提供」するのが、外食事業部の経営理念である。
 二条大路店は毎年売上を伸長している。2015年~16年の売上前年比は110~115%で推移。この21カ月間連続で100%を超え、過去最高売上(年商2億円)を更新中だ。
 近本店長には、私の店長セミナーを毎年熱心に受講していただいている。そのご縁から今回の取材となった。
 丸源ラーメンの看板メニューは肉そば650円、餃子280円、野菜肉そば780円。肉そばシリーズで売り上げ構成比50%を超える。



店舗プロフィール

店舗名/丸源ラーメン 二条大路店
所在地/〒630-8012 奈良県奈良市二条大路南4丁目1-21
TEL/0742-30-3239
店舗面積/87坪
客席数/132席
営業時間/11:00~25:00
客単価/860円
平均月商/1750万円(年商2億円)
従業員数/正社員3人  P/A 40人




お知らせ
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