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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

ちゃんぽん亭総本家 矢橋店 市橋 麻莉 店長


 ちゃんぽん亭はドリームフーズ株式会社(山本英柱代表)が経営する、近江ちゃんぽんの専門店チェーンである。近江ちゃんぽんは滋賀県のソウルフード。同社はちゃんぽん亭を全国に55店舗展開している。滋賀県内ではマクドナルドに次いで店舗数が多く、知名度は非常に高い。
 「ご来店いただいた全てのお客様から『ご馳走様』と感謝され、『これはすごい』と感心され、『絶対また来る!』と感動していただく。これがわたしたちの使命です」が、同社の経営理念である。
 看板メニューは、近江ちゃんぽん700円、豚そば700円、鶏から揚げ500円の3本柱。
 今月は入社4年目の女性店長が登場。155%という驚異的な売上前年比を実現させている、市橋麻莉店長だ。



店舗プロフィール

店舗名/ちゃんぽん亭総本家 矢橋店
所在地/〒525-0066 滋賀県草津市矢橋町1868-6
TEL/077-565-2046
店舗面積/40坪
客席数/47席
営業時間/11:00~22:30
客単価/880円
平均月商/550万円
従業員数/正社員2人  P/A 15人




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