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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

パステルイタリアーナ 新宿ミロード店 田村 逹 店長(34歳)


 パステルイタリアーナは、フレッシュトマトソースのパスタ、ナポリピッツァ、ドリンクマルシェ(ドリンクバー)が楽しめる、本格的パスタ&ピッツァハウス。ヴィア・ホールディングスグループの一員であり、イタリアンバルパステルの開発にも貢献し、事業拡大を続けている。
 「Cheers You Up!! 元気になれるおいしさ」がパステルのテーマ。「毎日を前向きに愉しむチャーミングな女性が元気になれるおいしさ」の提供を目指している。
 看板メニューは①プレミアムマルゲリータ1480円、②イタリアントマト980円、③キャラメルパンケーキ580円。なめらかプリンは1日100~150個販売する。
 今月は、私の実力店長セミナーを受講していただいているご縁もあって、パステルイタリアーナのナンバー1店舗、新宿ミロード店の田村逹店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/パステルイタリアーナ 新宿ミロード店
所在地/〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-1-3 新宿ミロード 7F
TEL/03-3349-5818
店舗面積/46坪
客席数/83席
営業時間/11:00~23:00
客単価/1200円
平均月商/1400万円
従業員数/正社員3人  P/A 20人




お知らせ
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