楽しい仲間と一緒に働く！プロになる！いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう！

　串カツあらたは、大塚フーズグループ（大塚哲芝代表）が経営する串カツ専門店。名古屋で注目の繁盛店で、東京にも出店しており、今後の成長が期待されるチェーン企業だ。経営理念は「地域に愛され、自他共に成長し、愛され続けるお店づくり」。私の「実力店長養成セミナー」をスタートさせていただいたご縁もあり、今回の取材となった。
　看板メニューは①お疲れ様セット（串揚げ5本＋ドリンク）880円、②土手焼き380円、③串メニュー（串カツ120円、蓮根140円、長芋120円）。週末は1000本以上の串メニューが出る。
　今月は、半年で売上を700万円から900万円に（128％）アップさせた実績を持ち、ミステリーショッパーの評価も191点と高得点の名駅南店を率いる、田上真吾店長にお話を伺った。