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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

鳥貴族 新宿区役所通り店 横塚 健 一店長(37歳)


 鳥貴族は現在3大都市圏(東京、大阪、名古屋)だけで600店舗を突破し、目標の2000店舗達成に向けて邁進中である。外食チェーンではトップクラスの成長率だ。株式会社鳥貴族の大倉忠司社長は、1985年に東大阪市に小規模な1号店をオープンした時から上場する夢を持っていたという。
 鳥貴族の店内には企業理念(鳥貴族のうぬぼれ)が掲示されている。飲食店の原点とも言うべきポリシーが貫かれているので、ご紹介しよう。
『たかが焼鳥屋で世の中を変えたいのです 心を込めて焼いた焼鳥 その焼鳥をまごころ込めた笑顔でお客様に提供していきたい 焼鳥を食べられたお客様の幸せそうな顔 帰りがけに「おいしかったよ」とあたたかい一言 お客様のその顔、その一言が私たちの喜びなのです そんな心と心のふれあいで世の中を明るくしていきたい たかが焼鳥屋 されど焼鳥屋 そんなうぬぼれを鳥貴族は永遠に持ち続けていきます』
 今月は、鳥貴族関東エリアで現在売上ナンバー1、売上前年比115%の新宿区役所通り店の横塚健一店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/鳥貴族 新宿区役所通り店
所在地/〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-2-3 レオ新宿ビル地下1階
TEL/03-6233-8733
店舗面積/50坪
客席数/118席
営業時間/17:00~翌05:00
客単価/1780円
平均月商/1750万円
従業員数/正社員2人  P/A 35人




お知らせ
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