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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

丸源ラーメン 三原店 川口 優 オーナー店長(38歳)


 丸源ラーメンは、物語コーポレーションが展開するラーメンチェーン。三原店はそのFC店で、株式会社エスフーズ(川口優代表)が経営している。同社の経営理念は「笑顔と笑顔のかけ橋」だ。オーナーでもある川口店長は今年、丸源ラーメンの直営・FC全123店舗の中でナンバー1の「最優秀プレジデント賞」(MVP)を受賞した。売上は47カ月連続で売上前年超えを達成。西日本の豪雨災害でこの地域が断水、営業停止となったためこの記録はいったんストップしたが、営業再開後はまた伸び続けている。今年8月には自店の最高月商(1431万円)を更新した。また、衛生検査でも29カ月100点満点を継続中。今月は、そんな敏腕ぶりを発揮する川口オーナー店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/丸源ラーメン三原店
所在地/〒723-0014 広島県三原市城町3丁目13-37
TEL/0848-38-1921
店舗面積/62坪
客席数/102席
営業時間/11時~25時(午前1時)
客単価/810円
平均月商/1200万円
従業員数/正社員2人  P/A 48人




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