楽しい仲間と一緒に働く！プロになる！いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう！

　やきとりの扇屋は、株式会社ヴィア・ホールディングス（佐伯浩一代表）が経営するやきとり居酒屋。焼き師が「真心を込めて炭火で焼き上げたこだわりの焼き鳥」を提供している。ヴィア・ホールディングスの経営理念は「心が響きあう価値の創造」で、基準価値は「客数は信・客数は財・客数は実・客数こそ、未来への力なり」である。客数こそが顧客満足度のバロメーターなのだ。
　同社の店長教育サポートを長年承っているご縁から、今月はやきとりの扇屋守山小幡店（FC店）の高木友太店長にお話を伺うことになった。全国焼師大会（コンテスト）で第3位の栄誉に輝いたワザありの高木店長は、近隣に焼鳥居酒屋の競合店がオープンしても売上を伸長させ続けている強者でもある。