外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

六三園は、明治から昭和初期にかけて株の相場師として活躍し「北濱の今太閤」と呼ばれた松井伊助が、63歳の祝いに建てた屋敷だ。戦後米軍に接収され、一時指令本部として使用されたこともある。その後料亭として使われ、2005年にがんこ和歌山六三園としてオープンした。庭は2000坪の回廊式庭園で、四季の移ろいを五感で感じさせる見事な造りとなっている。

がんこ和歌山六三園は、がんこフードサービス(株)の2007年度QCサークル活動表彰において、2つのサークルが表彰された優良店だ。この店を率いるのは、一昨年10月に枚方店から異動した福島陽介支配人である。

福島支配人に最初に伺ったのは、枚方店での次のような感動エピソードだ。

ある夜、50代の男性客が一人で来店し、二人分の料理を注文した。後から連れの客が来店するのかと思って様子を見ていたが、どうやらお一人らしい。しかし何となく誰かと食事をする雰囲気なのだ。そこで、お茶もおしぼりもビールのグラスもすべて二人分用意し、おしぼりの交換も二つというように、あくまでも二人のお客様を想定し、あたたかくおもてなしをした。お客様はそのサービスに感激し、「よく気が付いてくれたねえ。亡くなった家内を連れてきたかったんだよ。二人で食事を楽しんだつもりになれて、本当に感謝します」と語ってくださった。素敵な思い出の時間に立ち会えたことが嬉しい、と福島支配人。心に響くいい話だ。