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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

モーモーパラダイス 新宿東口店 松本 貴大 統括支配人(46歳)


 モーモーパラダイス 新宿東口店は、株式会社ワンダーテーブル(秋元巳智雄代表)が経営する黒毛和牛しゃぶしゃぶ食べ放題の専門店。ワンダーテーブルはアジアを代表するグローバル・レストラン・カンパニーを目指す外食企業で、現在、海外74店舗、国内49店舗を展開している。
 今回お話を伺ったのは、鍋ぞう新宿三丁目店で年商3億9千万円の超繁盛店をつくり、昨年11月にオープンしたモーモーパラダイス新宿東口店の支配人であり、新宿4店と渋谷2店のエリアマネジャーも兼務する松本貴大統括支配人である。松本支配人は、売上伸長率賞や営業利益率ナンバー1など、社内で数々の表彰実績を持つ実力者。2018年度は現場力ナンバー1で表彰された。
 顔を合わせるや「実力店長シリーズで取材を受けるのが夢でした。少し歳をとりましたが、とても嬉しいです。ありがとうございます」と言われた。時々このような言葉を頂戴するが、私にとってもたいへん嬉しいことだ。こちらこそありがとうございます!



店舗プロフィール

店舗名/モーモーパラダイス 新宿東口店
所在地/〒160-0000 東京都新宿区新宿3-28-10 ヒューマックスパビリオン新宿東口3F
TEL/03-3356-4129
客席数/136席
営業時間/平日 11:30~15:00 17:00~23:00
    土日祝 11:30~23:00
客単価/ランチ3700円 ディナー4300円
目標月商/3200万円
従業員数/正社員5人  P/A 85人




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