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　ステーキライスの店センタービーフは、リング・べル（鹿野和敏代表）が経営する洋風ステーキ丼専門店。成長促進剤を全く使わず安心・安全に飼育したナチュラルビーフを厳選して仕入れ、ゼロフローズンにこだわって提供している。これを「地元横浜の新たな名物グルメにする」のが店舗目標である。
　鹿野社長は物語コーポレーション出身で、FC店長セミナーでサポートさせていただいたご縁から、今回の取材となった。このステーキライスの店で独立して1年半になる。8坪10席のカウンターだけの小型店ながら、平均月商400万円、坪売上50万円の繁盛店だ。コロナ不況にも関わらず、3月の売上前年比は135％、4月は153％、5月が200％と伸び続けている。
　今月は、売上伸張中のステーキライスの店センタービーフの平山雄磨店長にお話を伺った。