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　AFURI恵比寿は、株式会社AFURI（中村比呂人代表）が経営するらーめん専門店。首都圏を中心に国内16店舗、海外に9店舗を展開している。
　同社の理念は次の通り。信念「より高みへ」　使命「すべてのお客様のこころとおなかを『絶対的な美味しさ』で満たす。」　未来「阿夫利山のような凛とした佇まいで、人々を幸せにする存在であり続ける。」
　看板メニューは、①柚子塩らーめん1080円、②柚子醤油らーめん1080円、③塩らーめん980円。柚子塩らーめんは1品で商品シェアの30％を占める主力メニューだ。この上位3品で50％を超える。
AFURIのらーめんは細麺であっさりとした味わいの淡麗系。若い女性にファンが多い。今月は、AFURI恵比寿（月商1500万円）の店長から、昨年エリアマネージャーに昇格した藤田卓也氏にお話を伺った。