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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

くずし鉄板 あばぐら 神田店 井上 彩夏 店長(27歳)


 くずし鉄板あばぐらは、株式会社RYコーポレーション(横山藤雄 代表)が経営する鉄板焼き専門店である。RYコーポレーションは、多業種を52店舗展開する成長チェーン。企業理念は「感動創造 Impressive & Creative」。
 お客様を第一に考えた「店訓10箇条」の一部を紹介する。
・お客様に喜んでいただくために我社があり、店はお客様のためにある
・商売の本質はお客様のために、お客様の生活を守ることである
・言力は商動の歌なり、活気あるところにお客様は集まる
・1000円のお客様より100円のお客様がRYを繁栄させる基と知るべし
・売る前のお世辞より売った後の奉仕こそ、心からお礼を言いたいと思うお客様をつくることである
・常に成果を反省し、更に改善せよ
・そして私が変われば我社が変わる

 今月は毎年110%で売上を伸長させ、「お客様に対しても従業員に対しても対応が丁寧で、仕事熱心」と本社からの評価が高い、あばくら神田店の井上彩夏店長にお話を伺った。(※コロナ禍のため、現在は営業時間自粛中)



店舗名/くずし鉄板あばぐら 神田店
所在地/〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS神田5F
TEL/03-5289-3471
客席数/40席
営業時間/11:30~14:00
17:00〜23:00
客単価/ランチ 1600円  ディナー 8000円
平均月商/1000万円
従業員数/正社員4人  P/A10人




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