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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

焼肉ライク 秋葉原電気街店 柴野あかね店長(39歳)


 焼肉ライク(有村壮央代表)は、現在70店舗を展開中の急成長チェーンである。焼肉のファストフードとして、「熱々の焼肉でお客様のお腹と心を満たす」を経営理念に、1日15〜20回転という驚異的な回転数をたたき出している。
 この焼肉ライクの秋葉原電気街店と秋葉原中央通り店をFCで出店しているのが、株式会社アントレスト(中岸孝介代表)だ。焼肉ライクで私の「店長セミナー」をスタートさせていただいたご縁から、今回はこの2店を統括している柴野あかね店長にお話を伺った。エネルギッシュなベテラン店長で、取材中もそのパワーに圧倒された。
 秋葉原電気街店の平均月商は1500万円。23坪32席の店だから、坪売上は65万円に上る。焼肉ライクでもトップクラスの売上を誇る超繁盛店だ。コロナ禍での昨年12月の売上は、なんと1780万円だった。



店舗名/焼肉ライク 秋葉原電気街店
所在地/〒101-0021 東京都千代田区外神田1丁目4-11 2F
TEL/03-6260-9800
店舗面積/23坪
客席数/32席
営業時間/10:00~23:00
客単価/1400円
平均月商/1500万円
従業員数/正社員3人  P/A 20人




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