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　銀だこハイボール酒場は、株式会社ホットランド（佐瀬守男代表）が経営する、たこ焼とハイボールの立ち飲み居酒屋である。ホットランドの経営理念は「日本一うまい食を通じて“笑顔いっぱいのだんらん”を提供できることを最大の喜びとする」だ。 　看板メニューのベスト3は、①たこ焼4個341円　②吠えるたこ唐528円　③たこ刺し583円　である。
　今月は、ホットランドに5年間勤務した後FCで独立した、新橋店の林達也オーナーにお話を伺った。現在新橋にてハイボール酒場を経営している。
　新橋店は、オープン3年目の直営店を引き継いだ店舗である。当時月商500万円の店だったが、毎年105〜110％アップと売上を伸ばし、10年以上にわたり伸ばし続けて月商800万円にまで向上させたことで、本部からも高く評価されている。18坪15テーブルで最高1000万円(坪売上55万円)を売り上げたこともある。
　またQSCオペレーションレベルが高く、MS(覆面調査)でオールSを獲得した実績も持つ、銀だこハイボール酒場を代表する優秀店なのだ。コロナ禍で営業時間の短縮があっても、月商600万円をキープする店である。