楽しい仲間と一緒に働く!プロになる!いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう!

月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

Italian kitchen VANSAN 八戸店 藤倉 碧 店長(31歳)


 Italian kitchen VANSANは、株式会社VANSAN(相原希代表)が経営するイタリアンキッチンである。同社はカジュアルダイニングを64店舗展開する急成長チェーンで、「感動創造」(お客様の期待をはるかに上回り続けるのが使命)を経営理念としている。
 VANSAN八戸店は、青森県八戸市を拠点にダスキン事業やフード事業を行う株式会社中野グループ(中野良一代表)が、FCで経営している。昨年5月(オープン初月)に予算を大きく上回る売上(1250万円)を達成した店であり、顧客満足度調査や従業員満足度調査においても、VANSANトップクラスの優良店となっている。VANSANの全店長に私の「実力店長講座」を受講していただいているご縁から、今月は八戸店の藤倉碧店長にお話を伺うことができた。
 八戸店の看板メニューは、①釜揚げシラスのペペロンチーノ(シラス盛り放題)1550円、②マルゲリータ1250円、③イタリア産生ハムのクリームパスタ(生ハム盛り放題)1650円。スイーツの「あぶりチーズケーキ650円」も大人気だ。
 藤倉店長の店長方針は、「いつも笑顔で地域に愛される店、あの人に会いたいと思っていただける店づくり」である。



店舗名/Italian Kitchen VANSAN 八戸店
所在地/〒031-0804 青森県八戸市青葉3丁目14-7
TEL/050-5051-0177
店舗面積/64坪
客席数/96席
営業時間/11:00~22:00
客単価/2300円
平均月商/700万円
従業員数/正社員3人  P/A17人




コラム
!FBA 体が喜ぶ健康的なメニュー

2020/06/23
プチ薬膳~体質改善のために~
陽虚体質の養生ごはん ラムとパプリカの黒胡椒炒め
マクロビオティック、グルテンフリー、低アレルギーメニュー~
あじさい寒天

関連コンテンツ

「クロスα(アルファ)」 飲食業界では誰もが知っている著名人が登場するスペシャル・コンテンツ

「星の瞬くレストラン」 日本の料理界を代表する飲食人の礎となった人生のスパイスを紹介(2008年完結)

いんしょく就職

ページの先頭へ