外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

　カフェ　ラ・ボエムは、株式会社グローバルダイニングが経営するカジュアルイタリアンの店。価格は、ランチはパスタ単品500円（税込）から。ディナーはパスタ550円（税込）～1,480円（税込）。パスタと薪釜で焼くナポリピザが評判だ。カフェラ・ボエムは大阪で唯一の店舗だが、実は私はこれまでグローバルの店舗が大阪にあることを知らなかった。
　今回登場する原数馬店長は、この茶屋町店の他にも銀座2店と六本木1店と表参道1店の計5店舗をマネジメントするユニットリーダーだ。
　原店長は入社2年目。実力主義のグローバルにおいて、何と入社10ヶ月（昨年9月）で店長に昇進し、すぐに売上前年比128％という社内NO.1の数字を打ち立てた超実力店長だ。売上伸び率は、低い時でも111%。５月には140%を樹立。（前年1525万→今年2140万）最近、これだけ数字を伸ばしている店長にはお目にかかっていない。
　原店長は顔を合わせるなり「田中様のホームページを拝見し、お会いできるのを楽しみにしていました。遠い所から本当にありがとうございました」と笑顔で迎えてくれた。うれしい驚きだ。グローバルでは「リコグニション」（顧客認知力）を重視している。これは相手のことを覚えて好みを知り、フレンドリーに会話ができるようにする力のこと。原店長はそれを私に対しても実行したわけだ。百人もの実力店長を取材してきた私だが、のっけからの気遣いでこんなに気分よく取材に入れるなんて、滅多にないことだ。
　原店長はユニットリーダーとして、毎月大阪と東京を飛び回って5店舗を指導している。「無限の可能性にチャレンジをして、人生を楽しく生きる！」とはグローバルダイニングの企業理念だが、まさにこれを地でいくライフスタイルだ。