外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

　とんＱ株式会社は、埼玉・茨木・千葉に12店舗を展開する地域一番企業だ。
　ボリュームたっぷりのやまと豚、季節感あふれる旬の野菜、ホッカホカの炊きたてご飯、そして笑顔のおもてなしが評判で、全国規模のMSR（ミステリーショッピングリサーチ）でも高い評価を得ている。経営理念は「私達は大切なお客様に、わが家の自慢の美味しい料理を召し上がっていただく心で調理し、わが家に迎える心で接客し、精いっぱいのこだわりと心からのおもてなしで、お迎えしたいと思います」である。
　とんＱ株式会社は、顧客満足度はもちろん、従業員満足度も非常に高い企業だ。たとえば、長期休暇の奨励もその一つ。年３回の５連休や１か月の休暇も可能で、大貫店長自身も２年前、１か月休暇をとって海外旅行をしたそうだ。飲食企業では他に例を見ない、すごい制度である。