外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

名古屋の郊外で車を走らせていると、ロードサイドのコメダ珈琲店をよく見かける。モーニング(朝食)の時間帯や午後3～4時ごろは、どの店の駐車場もいっぱいで、店内も満席だ。
　株式会社コメダの布施義男社長にお会いした折、失礼を承知で「特に強い特徴を打ち出しているように思われない喫茶店で、350店もの店舗経営を維持している理由は？」とお聞きしたところ、「平均点よりも少しずつ良いものが、バランスよく集まっているからです」との返答をいただいた。 　コメダの強みは以下の通りだ。
1．広い駐車場＋ゆったりソファに座れる落ち着いた店内
2．珈琲中心のメニュー展開
3．常時厚手のおしぼりを提供
4．新聞・雑誌の種類が多い
5．モーニング時(7～11時)にはドリンク料金で厚切りトーストとゆで玉子が付く
6．たった500円（平均客単価）で長時間くつろげる
1店舗の年商が1億～1億5千万円もあるほど。首都圏・近畿圏にも進出して気勢を上げる日本の喫茶店の雄、コメダ珈琲店。今月は、そんな元気企業の本店を任される河野豊店長にお話を伺った。