外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

　「福みみ」は、くふ楽グループ(福原裕一代表)が展開する串焼居酒屋である。同グループは人材教育に優れた企業として、同業他社やマスコミから注目を集めている企業。アルバイトによる経営改善活動の成果発表会｢チャレンジシップアワーズ｣の開催や、｢コーチング｣を採用した独自の人事制度などで知られており、本誌においても1年間にわたってその優れた人財育成の仕組みが紹介された。