外食・飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、独立までの軌跡を紹介するシリーズです。

　餃子の王将の元気のよさが各メディアで取り上げられている。日経ＭＪ２００９年の飲食業ランキングによると、前年度売上伸び率は２０．５％、既存店売上のアップも35ヶ月連続クリアという、驚異的な好調ぶりだ。
　全国に５５０店をチェーン展開しつつ、各店の店長にオリジナルメニュー開発や販促の権限を委譲するなど、現場第一主義の経営手法をとっている。今月は、滋賀県大津市の堅田店に赴任以来、６年連続で売上を前年よりアップさせ、最優秀店長賞を２度も受賞している中島誠店長にお話を伺った。