楽しい仲間と一緒に働く!プロになる!いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう!

月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

備長扇屋 鈴鹿店 高田 大輔 店長 (35歳)


 備長扇屋は、扇屋コーポレーション(佐伯浩一代表)が経営する焼き鳥居酒屋で、全国に342店舗を展開している。企業理念は「心が響き合う価値の創造」。中でも「感謝の心」を、最も大切な原点と考えている。
 行動指針は次の通り。
O……お客様基準
H……本物の素材と技術
G……元気・笑顔・活気
I……イノベーション(革新)
Y……喜びと感動の共有
A……安心・安全の徹底
 人気メニューは、やきとり、つくね、皮、名物串カツ、鶏もも肉の唐揚げなど。
 今月は、業績不振だった鈴鹿店の売上を伸ばし、好調をキープしているベテラン店長、高田大輔店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/備長扇屋 鈴鹿店
所在地/〒513-0803 三重県鈴鹿市三日市町字赤土田1071-6
TEL/0593-81-4881
店舗面積/35坪
客席数/95席
営業時間/17:00~翌3:00
客単価/2200円
平均月商/600万円
従業員数/正社員1人  P/A 15人




コラム
!FBA 体が喜ぶ健康的なメニュー

2020/06/23
プチ薬膳~体質改善のために~
陽虚体質の養生ごはん ラムとパプリカの黒胡椒炒め
マクロビオティック、グルテンフリー、低アレルギーメニュー~
あじさい寒天

関連コンテンツ

「クロスα(アルファ)」 飲食業界では誰もが知っている著名人が登場するスペシャル・コンテンツ

「星の瞬くレストラン」 日本の料理界を代表する飲食人の礎となった人生のスパイスを紹介(2008年完結)

いんしょく就職

ページの先頭へ