楽しい仲間と一緒に働く!プロになる!いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう!

月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

ラーメン春樹 高円寺店 王 麗 琴 店長 (29歳)


 ラーメン春樹は、株式会社創業新幹線(陳建代表)が経営するつけ麺・ラーメンのチェーン店だ。同社は2009年9月に設立し、主に在日中国人向けの起業支援を行っている企業。同社のラーメン事業はスタートしてから2年で、ラーメン春樹はすでに10店舗(FC店を含む)オープンしている。
 看板メニューは「超濃厚魚介とんこつつけ麺」(780円)。つけ麺の量は並盛350g、大盛550g、特盛750g、山盛900gの4種あり、すべて同料金内。つけダレの追加も無料と、たいへんお得感があって価値が高い。お客様からも「ここまでやる?よく利益が出るね」と言われるほどだ。
 客層は20~50代の男性が多く、土・日はファミリー客も来店。高円寺店は20坪で月商500万円、坪単価にすると25万円の超繁盛店だ。今月はその高円寺店を含む直営3店舗を統括する、王麗琴店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/ラーメン春樹 高円寺店
所在地/〒166-0003 東京都杉並区高円寺南3-70-1 高円寺ストリート2番街 らーめん横丁B1F
TEL/03-5373-8161
店舗面積/20坪
客席数/26席
営業時間/平日 11:00~23:00
客単価/850円
平均月商/500万円
従業員数/正社員3人  P/A 4人




お知らせ
コラム
!FBA 体が喜ぶ健康的なメニュー

2018/12/18
プチ薬膳~冬の養生ごはん~豚とほうれん草のほうとう かぼちゃクリーム仕立て/マクロビオティック、グルテンフリー、低アレルギーメニュー~ほうれん草のクリスマスパンケーキ

関連コンテンツ

「クロスα(アルファ)」 飲食業界では誰もが知っている著名人が登場するスペシャル・コンテンツ

「星の瞬くレストラン」 日本の料理界を代表する飲食人の礎となった人生のスパイスを紹介(2008年完結)

いんしょく就職

ページの先頭へ