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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

芋蔵 栄店 小沢 佳史 店長 (28歳)


 芋蔵は、株式会社ジェイプロジェクト(林 裕二代表)が経営する、数百規模の焼酎の品ぞろえと九州郷土料理が売りの居酒屋である。同社の硬式野球部は、社会人野球に参入しており、名古屋ではちょっと有名だ。昨年は都市対抗野球の全国大会初出場も果たし、プロ野球選手も輩出している。
 経営理念は「人間力で価値あるサービスを提供する」。看板メニューは名物・黒豚せいろ蒸し2200円、黒豚しゃぶしゃぶ1800円、熊本名物!馬刺し3種盛り1280円など。
 今月は、社内表彰制度で2012年度最優秀店長賞に輝いた小沢佳史店長(ゼネラルマネジャー)にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/芋蔵 栄店
所在地/〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3-6-35 名古屋郵船ビルB1F
TEL/052-950-3737
店舗面積/115坪
客席数/150席
営業時間/17:00~翌1:00
客単価/4000円
平均月商/1700万円
従業員数/正社員6名  P/A 12名




お知らせ
コラム
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2018/12/18
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