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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

大阪焼肉・ホルモン ふたご 中目黒本館 小野 一生マネジャー (31歳)


 行列のできる焼肉繁盛店が出現したという情報を業界仲間から得て、さっそく今回の取材と相成った。大阪焼肉・ホルモンふたご(李純哲・代表)である。
 若き双児の兄弟が3年前に創業し、現在10店舗の急成長企業だ。李社長は32歳の若さで情熱とバイタリティーにあふれ、ハングリー精神旺盛な猛烈トップ。「食を通じ、世界最強のグローバル企業を目指します」を企業理念に、「5年以内に100店舗」という明確なビジョンを掲げて邁進している。
 経営コンセプトは次の通り。
1.厳選牛を半分、値段半分でご提供
2.料理のご提供はお口まで
3.焼肉はご褒美食ではなく日常食
4.新鮮絶品ホルモンで「お客様リピーター率120%宣言」
5.名物黒毛和牛のはみでるカルビ
6.五感で楽しめる焼肉・ホルモンのカタチ
 メニューベスト3は、元祖・名物黒毛和牛のはみ出るカルビ1500円(約250g)、ふたご盛り1580円、手打ち冷麺1000円である。
 今月は、13坪で月に1200万円(坪売上80万円)を売り上げる超繁盛店の中目黒本館を任され、社長からの信頼も厚い、小野一生店長の登場だ。



店舗プロフィール

店舗名/大阪焼肉・ホルモン ふたご 中目黒本館
所在地/〒153-0051 東京都目黒区上目黒3-14-5 ティグリス中目黒Ⅱ 1F
TEL/03-3791-2515
店舗面積/13坪
客席数/30席
営業時間/17:00~翌2:00  土・日・祝 17:00~24:00
客単価/4500円
平均月商/1200万円
従業員数/正社員3人  P/A 7人




お知らせ
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