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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

Seconda Bambina 渡邊 秀樹 店長 (37歳)


 セコンダバンビーナは、名古屋のSORAグループ(鈴木善姿子代表)が経営するカジュアル・イタリアン。同グループは名古屋の中心街である栄、錦を拠点に、主に和食を中心としたアッパークラスの飲食店を展開するほか、イタリアンのカフェ&バル業態も好調。現在、全31店舗を展開している。
 「決して現状に満足するのではなく更なる飛躍を遂げるように、会社もスタッフも次のステップを見据え、変化を恐れない」…これがSORAグループのポリシーだ。
 今月は、イタリアン4店舗を統括する渡邊秀樹店長が登場する。その中でもセコンダバンビーナの売上伸長はめざましく、競合店の出店が多い名駅エリアにおいて、売上前年比128%の好調ぶりを誇っている。昨年700万円だった月商が、今年900万円と大幅アップ。30坪45席だから、坪売上30万円の繁盛店である。
 セコンダバンビーナのメニューベスト3は、マルゲリータ、バーニャカウダー、アメリケーヌソース(各980円~)。本格石窯で焼き上げるピッツァの評判は高く、薪がまで焼くサイドメニューも大人気だ。



店舗プロフィール

店舗名/Seconda Bambina
所在地/〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3-23-14 渡辺ビル 1F
TEL/052-561-9990
店舗面積/30坪
客席数/45席
営業時間/11:30~14:30
     17:00~24:00
     17:00~翌2:00(金・土)
客単価/2500円
平均月商/900万円
従業員数/正社員4人  P/A 4人




お知らせ
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