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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

元氣七輪焼肉牛繁 西新井店 瀧澤 眞一 店長 (48歳)


 牛繁は牛繁ドリームシステム(高田昌一代表)が経営する焼肉チェーンで、現在120店舗を展開している。
 経営理念は「全ての人々の夢と幸福のために!」。店是(お客様に対する運営方針)は「たった一人でよい、この店は私にとって大事な店だと言ってくださる、お客様という名の友人を作る。もっと親切に、もっと笑顔で、誠実の限りを尽くす」である。
 看板メニューは、元氣カルビ380円、ハラミ390円、厚切タン塩890円などで、客単価は3000円。おいしい焼肉とリーズナブルな価格で、ファミリー客を中心として幅広い層に支持されている。
 今月は、売上の伸張により優秀店舗として表彰された実績を多く持つ、西新井店の瀧澤眞一店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/元氣七輪焼肉牛繁 西新井店
所在地/〒123-0843 東京都足立区西新井栄町2-6-9
TEL/03-5845-3029
店舗面積/25坪
客席数/42席
営業時間/月~土 17:00~24:00
     日祝日 16:00~23:00
客単価/3000円
平均月商/400万円
従業員数/正社員1名  P/A 10名




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