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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

牛たん炭焼 利久 渋谷ヒカリエ店 大槻 薫 店長 (30歳)


 牛たん焼きは仙台名物の王道である。牛たん炭焼利久は仙台を代表する牛たん専門店の一つで、株式会社利久(亀井利二代表)が運営。首都圏を含めて現在全国に38店舗を展開中の、日本一の牛たんチェーンだ。
 企業理念は次の通り。
1.私たち利久は、お客様に対して常に正直に、お客様の喜びを私たちの喜びとします。
2.私たち利久は、仕事を通して常に前向きで、新しい道を歩む人間形成を目指します。
3.私たち利久は、仙台の食文化である牛たん焼きの反映を期し、業界の共存共栄を目指します。
 看板メニューは、牛たん定食1575円、牛たん【極】定食1995円、牛たんシチュー定食1260円。客単価は1850円である。
 今月は、仙台の食文化を守る意気込みにあふれ、利久のブランドイメージを向上させる技術力+サービス力も社内屈指という、渋谷ヒカリエ店の大槻薫店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/牛たん炭焼 利久 渋谷ヒカリエ店
所在地/〒150-0002 東京都渋谷区渋谷二丁目21-1 渋谷ヒカリエ6F
TEL/03-3486-2351
店舗面積/30坪
客席数/58席
営業時間/11:00~23:00
客単価/1850円
平均月商/2800万円
従業員数/正社員13人  P/A 20人




お知らせ
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