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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

大かまど飯 寅福 御殿場店 三好 圭 店長 (29歳)


 寅福御殿場店は、株式会社セント・リングス(青木謙侍代表)がFCとして経営する和食レストランである。(本部はピザーラで知られるフォーシーズ)セント・リングスは、ピザーラや牛角、明光義塾など18業種59店舗を静岡および首都圏で展開するメガFC企業だ。
 看板メニューは、釜揚げしらすと桜海老丼定食1000円、焼魚定食980円、煮おろし定食1280円。いずれのメニューも季節のお惣菜3種が食べ放題で、大かまどの炊きたてごはん3種がお替わり自由である。
 現在寅福御殿場店には、セント・リングスが手がけるどんなブランドに異動してもたちまち売上を上げるという実力店長がいる。今月は、部下想いと評判の三好圭店長にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/大かまど飯 寅福 御殿場店
所在地/〒412-0023 静岡県御殿場市深沢1312 御殿場プレミアムアウトレット2065区
TEL/0550-70-1800
店舗面積/52坪
客席数/54席
営業時間/10:00~20:00
客単価/1200円
平均月商/1000万円
従業員数/正社員3人  P/A 25人




お知らせ
コラム
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2018/12/18
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